新聞中心
聯(lián)系我們
深圳市芬析儀器制造有限公司
聯(lián)系人：許先生 17704027050
電話(huà)：0755-23762639
傳真：0755-21001330
郵箱：csy17xu@163.com
地址：深圳市龍華區(qū)銀星高科技園1301-8號(hào)101一二三樓
網(wǎng)址：@@dXGsv
食話(huà)實(shí)說(shuō)首 頁(yè) - 新聞中心 - 食話(huà)實(shí)說(shuō)
淡鹽醬油跟普通醬油有什么區(qū)別
來(lái)源：CSY/深芬儀器 編輯：CSY/深芬儀器發(fā)布日期：2018-12-13
淡鹽醬油跟普通醬油有什么區(qū)別？淡鹽醬油，薄鹽醬油。前些時(shí)日在超市轉(zhuǎn)到好久未至的調(diào)味品貨架去選購(gòu)醬油時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己有些OUT了。怎么幾大醬油品牌不約而同的都推出了新的品種，一種很時(shí)尚健康的感覺(jué)。
聲稱(chēng)“低鹽”，是否就真的是低鹽
淡鹽，薄鹽，說(shuō)法不同，但似乎都是少鹽，低鹽的意思。這么多年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)一直在致力于宣傳食鹽與健康的關(guān)系，推動(dòng)中國(guó)消費(fèi)者降低鹽的攝入。大多消費(fèi)者也都了解了鹽主要提供無(wú)機(jī)元素鈉，而鈉攝入過(guò)高有害健康。看來(lái)，各廠商還是很關(guān)注中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)健康的。
但是預(yù)包裝食品的低鹽聲稱(chēng)不是想聲稱(chēng)就可以聲稱(chēng)的。2013年1月1日國(guó)家強(qiáng)制實(shí)施的GB 28050-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則中規(guī)定，只有當(dāng)食品中鈉含量≤120mg/100mL時(shí)，才可以在標(biāo)簽上聲稱(chēng)低鈉、少鈉或低鹽、少鹽。同時(shí)，不能有其它的同義語(yǔ)聲稱(chēng)。
根據(jù)貨架上幾大品牌所謂的淡鹽或薄鹽醬油的營(yíng)養(yǎng)成分表，看看這些醬油鹽有多淡，有多薄。哎，怎么感覺(jué)哪里有些不對(duì)？
幾大品牌所謂的淡鹽或薄鹽醬油的營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示，最低的每份（15mL）鈉含量是690mg，最高的每份（15mL）鈉含量是1092mg，折算成每100mL醬油中鈉含量分別為4600mg和7280mg，這些都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出允許聲稱(chēng)低鹽標(biāo)準(zhǔn)的幾十倍。這鹽哪里低了。而中國(guó)居民成年人鈉的建議攝入量是每天2000 mg。
有人說(shuō)了，人沒(méi)說(shuō)產(chǎn)品是低鹽，也沒(méi)說(shuō)少鹽，沒(méi)進(jìn)行含量聲稱(chēng)。但真是這樣嗎？隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了若干人，你看到淡鹽、薄鹽是如何想的？九成以上都說(shuō)應(yīng)該是鹽少的意思。這真是玩得一手好文字。
為了標(biāo)簽不誤導(dǎo)消費(fèi)者，為了消費(fèi)者不被忽悠，我們的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，是不是該做些什么呢。
聲稱(chēng)“低鹽”，是否就真的是低鹽
淡鹽，薄鹽，說(shuō)法不同，但似乎都是少鹽，低鹽的意思。這么多年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)一直在致力于宣傳食鹽與健康的關(guān)系，推動(dòng)中國(guó)消費(fèi)者降低鹽的攝入。大多消費(fèi)者也都了解了鹽主要提供無(wú)機(jī)元素鈉，而鈉攝入過(guò)高有害健康。看來(lái)，各廠商還是很關(guān)注中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)健康的。
但是預(yù)包裝食品的低鹽聲稱(chēng)不是想聲稱(chēng)就可以聲稱(chēng)的。2013年1月1日國(guó)家強(qiáng)制實(shí)施的GB 28050-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則中規(guī)定，只有當(dāng)食品中鈉含量≤120mg/100mL時(shí)，才可以在標(biāo)簽上聲稱(chēng)低鈉、少鈉或低鹽、少鹽。同時(shí)，不能有其它的同義語(yǔ)聲稱(chēng)。
根據(jù)貨架上幾大品牌所謂的淡鹽或薄鹽醬油的營(yíng)養(yǎng)成分表，看看這些醬油鹽有多淡，有多薄。哎，怎么感覺(jué)哪里有些不對(duì)？
幾大品牌所謂的淡鹽或薄鹽醬油的營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示，最低的每份（15mL）鈉含量是690mg，最高的每份（15mL）鈉含量是1092mg，折算成每100mL醬油中鈉含量分別為4600mg和7280mg，這些都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出允許聲稱(chēng)低鹽標(biāo)準(zhǔn)的幾十倍。這鹽哪里低了。而中國(guó)居民成年人鈉的建議攝入量是每天2000 mg。
有人說(shuō)了，人沒(méi)說(shuō)產(chǎn)品是低鹽，也沒(méi)說(shuō)少鹽，沒(méi)進(jìn)行含量聲稱(chēng)。但真是這樣嗎？隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了若干人，你看到淡鹽、薄鹽是如何想的？九成以上都說(shuō)應(yīng)該是鹽少的意思。這真是玩得一手好文字。
為了標(biāo)簽不誤導(dǎo)消費(fèi)者，為了消費(fèi)者不被忽悠，我們的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，是不是該做些什么呢。
上一個(gè)：關(guān)注食品安全應(yīng)從‘我’做起 2018-12-12
下一個(gè)：蜂蜜究竟能否永久保存呢 2018-12-18